Contextos reales. Responsabilidad directa. Criterio aplicado..
He trabajado en entornos operativos exigentes, asumiendo responsabilidad directa sobre operaciones, equipos y resultados como directivo integrado en el negocio. Esta experiencia me permite adaptar el criterio operativo a cada realidad concreta.
Grupo de restauración · Barcelona
Profesionalización de un grupo de restauración familiar
Grupo familiar con varios restaurantes y más de 150 personas en plantilla, en un momento de crecimiento relevante pero con una estructura operativa poco formalizada. Se asume la dirección integral de operaciones, con responsabilidad directa sobre equipos, procesos y resultados, trabajando codo con codo con la propiedad para ordenar la organización y establecer criterios comunes de gestión.
El impacto se traduce en la creación y estructuración del área de operaciones, la coordinación integrada de cocina, sala y personas bajo un modelo operativo compartido y la definición de procesos y estándares claros. Se mejora la eficiencia operativa, aportando estructura y criterio en un contexto típico de crecimiento sin una base formal consolidada.
Cadena especializada · Reino Unido
Escalado y rentabilización de una cadena internacional de cafeterías
Cadena con más de 20 cafeterías, alta intensidad operativa y fuerte enfoque en producto y expansión. Se lidera la dirección de operaciones con responsabilidad directa sobre el P&L, equipos y estrategia F&B, en un entorno altamente competitivo y orientado a datos.
La gestión activa de costes y compras, la negociación con proveedores y el desarrollo estratégico de la oferta F&B permiten incrementar ventas (+20%) y EBITDA (+15%) en pocos meses. Un caso de operación intensiva, alto volumen y toma de decisiones basada en análisis y rentabilidad.
Cadena de librerías con cafeterías · Reino Unido
Retail cultural con restauración integrada a gran escala
Red extensa de cafeterías integradas dentro de un gran grupo retail cultural, con equipos numerosos y elevada complejidad operativa. Se lidera la dirección de negocio y operaciones en un entorno corporativo con múltiples stakeholders y dependencias cruzadas.
Se asume la dirección de grandes equipos y mandos intermedios, coordinando finanzas, marketing, compras y property. Se optimizan procesos y experiencia de cliente, se lideran aperturas y renovaciones estratégicas y se alcanza una mejora sostenida de márgenes, con EBITDA de hasta el 23%. Un entorno corporativo complejo gestionado con criterio ejecutivo y orientación a resultados.
Empresa de servicios inmobiliarios · Barcelona
Estrategia comercial y mejora de procesos de gestión
Empresa de servicios profesionales con estructura directiva consolidada y cartera de clientes institucionales. Se incorpora como miembro del comité de dirección, liderando el área comercial y de marketing en un contexto de gobernanza formal y exigencia estratégica.
Se impulsa un reposicionamiento de marca, la redefinición de procesos comerciales y la implantación de KPIs y sistemas de control. Se refuerza la gestión de grandes cuentas y clientes institucionales, aportando criterio directivo, estructura y capacidad de decisión en un entorno de servicios altamente profesionalizado.