Contextos reals. Responsabilitat directa. Criteri aplicat.
Hem treballat en entorns operatius exigents, assumint responsabilitat directa sobre operacions, equips i resultats com a directiu integrat en el negoci. Aquesta experiència em permet adaptar el criteri operatiu a cada realitat concreta.
Grup de restauració · Barcelona
Professionalització d’un grup de restauració familiar
Grup familiar amb diversos restaurants i més de 150 persones en plantilla, en un moment de creixement rellevant però amb una estructura operativa poc formalitzada. S’assumeix la direcció integral d’operacions, amb responsabilitat directa sobre equips, processos i resultats, treballant colze a colze amb la propietat per ordenar l’organització i establir criteris comuns de gestió.
L’impacte es tradueix en la creació i estructuració de l’àrea d’operacions, la coordinació integrada de cuina, sala i persones sota un model operatiu compartit, i la definició de processos i estàndards clars. Es millora l’eficiència operativa, aportant estructura i criteri en un context típic de creixement sense base formal consolidada.
Cadena especialitzada · Regne Unit
Escalat i rendibilització d’una cadena de cafeteries
Cadena amb més de 20 cafeteries, alta intensitat operativa i fort enfocament en producte i expansió. Es lidera la direcció d’operacions amb responsabilitat directa sobre el P&L, equips i estratègia F&B, en un entorn altament competitiu i orientat a dades.
La gestió activa de costos i compres, la negociació amb proveïdors i el desenvolupament estratègic de l’oferta F&B permeten incrementar vendes (+20%) i EBITDA (+15%) en pocs mesos. Un cas d’operació intensiva, volum elevat i presa de decisions basada en anàlisi i rendibilitat.
Cadena de llibreries amb cafeteries · Regne Unit
Retail cultural amb restauració integrada a gran escala
Xarxa extensa de cafeteries integrades dins d’un gran grup retail cultural, amb equips nombrosos i alta complexitat operativa. Es lidera la direcció de negoci i operacions dins d’un entorn corporatiu amb múltiples stakeholders i dependències creuades.
S’assumeix la direcció de grans equips i comandaments intermedis, coordinant finances, màrqueting, compres i property. Es milloren processos i experiència de client, es lideren obertures i renovacions estratègiques i s’aconsegueix una millora sostinguda de marges, amb EBITDA fins al 23%. Un entorn corporatiu complex gestionat amb criteri executiu i orientació a resultat.
Empresa de serveis immobiliaris · Barcelona
Estratègia comercial i millora de processos de gestió
Empresa de serveis professionals amb estructura directiva consolidada i cartera de clients institucionals. S’incorpora com a membre del comitè de direcció, liderant l’àrea comercial i de màrqueting en un context de governança formal i exigència estratègica.
Es duu a terme un reposicionament de marca, la redefinició de processos comercials i la implantació de KPIs i sistemes de control. Es reforça la gestió de grans comptes i clients institucionals, aportant criteri directiu, estructura i capacitat de decisió en un entorn de serveis altament professionalitzat.